回锅肉

食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

五花肉切成薄片；

锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

翻炒均匀后，加入白糖；

接着放入青红尖椒丝煸炒；

最后放入蒜苗段；

炒至大蒜苗刚刚断生即可。