准备好材料:牛肉末、马蹄、木耳, 加盐、胡椒粉、拌匀腌制几分钟备用 ;
面粉和淀粉混合,用少量水寖湿拌匀 ,再和鸡蛋搅拌成鸡蛋面糊;{稠度 如图}
将糖、醋、酱油、盐、味精兑成糖醋 汁备用;
杭椒洗净从中间切断,剔籽;{用小 叉刀或其它工具剔籽}
将拌好的牛肉馅填进杭椒里面,在面 粉中滚一下;
热锅倒油烧至六七层热,放入填进馅 的杭椒炸至表面金黄,捞出沥油;
装进碗里备用;
另起锅倒入少量油,中小火烧热,下 入姜、葱、蒜末炒香;
倒入糖醋汁,加适量鲜汤或水,用水 淀粉勾芡,推匀,淋上香油,再倒入 装有杭椒碗里。
好吃!
这道菜还可以在倒入糖醋汁后,下入炸好的杭椒烧几分钟,更入味,但这样杭椒太软,失去油炸的外皮酥香口感。