杏仁瓦片酥

材料备好；

杏仁片、细砂糖、低粉放入搅拌盆中拌匀；

豆荚剖开，刮出香草籽，放入搅拌盆中；

倒入蛋白搅拌均匀；

黄油小火加热或隔温水融化后，稍微冷却一会倒入搅拌盆中；

搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜（冬天不需要冷藏）；

烤盘上铺上锡纸（哑光面朝上），用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开，压成薄片，尽量不要让杏仁片重叠在一起，饼身会自然延展，摆放时要留出适当的间距。

COUSS E3烤箱选择上火180度，下火160度，打开智能热风循环预热，放入烤盘入烤箱中层，烘烤8分钟，烤至表面金黄色即可；

拿出烤盘，放微温后取出杏仁瓦片酥，冷却后马上放入密封盒里，阻断和空气接触，防止回潮。

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