茄汁火局虾

虾剪去头须，用刀开背取出虾线，洗干净用盐略腌.

锅烧热 ，下油，放虾煎至变色下蕃茄酱，白糖翻炒，加水加盖略炆，揭盖勾芡撒上葱粒出锅装盘。