卤猪蹄

大锅水加姜片烧开，把猪脚放入，焯去血水和肉腥味，沥干。

把所有香料放入锅底，花椒用一小块纱布包起。

猪脚按骨朝下，皮朝上的方式排列入锅。

放冰糖和鲜酱油，加入没过猪蹄的热水大火烧开十五分钟，转中小火炖至皮质软烂即可。