泰式冬阴功虾汤

鲜菇、番茄、青柠洗净切好备用；海虾洗净剪刺、剥皮备用。

柠檬叶、南姜、香茅称重备用。

虾下锅热油爆炒一把，把虾头膏的香味用油带出，虾头变红就可以盛出了。

热火凉油，中火，将冬阴功酱倒入锅中炒化。

指天椒剁碎或切圈都可以，加入锅中和酱一起炒。

感觉酱有点快要沾锅时倒入水、高汤、柠檬叶、南姜、香茅，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。

10分钟后将汤里所汤渣捞出避免影响口感，然后放入虾、鲜菇、小番茄。

放3茶匙鱼露，1茶匙白砂糖。

接着加入大约100ml椰浆，用之前记得摇匀。

青柠对半切开，将籽挖去之后将汁挤压进汤里。

尝下咸味酸味ok的话就关火完成啦！