烧紫茄子

紫茄切斜刀块，下锅烫熟过清水。猪肉，香菇切丝。

蒜头整粒用油炸香。锅底留油放猪肉，香菇煸炒，加紫茄翻炒均匀，加水烧10分钟，加蒜头，味料，勾芡装锅，撒上葱花。