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简单脆皮三文鱼
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作者：
乔小茜喜欢屋顶
用料
简单脆皮三文鱼的做法步骤
步骤 1
处理三文鱼： 把三文鱼的皮切开，深度大概一个指甲的距离。 然后撒些盐在切口之间，和鱼块。接着把香料也撒在切口和鱼上。这次我用的香料是柠檬和大蒜混合香料。我也试过用烤肉香料，其实味道出来差不多我觉得。
步骤 2
煎鱼： 放少量橄榄油， 中火。 放鱼的时候皮向下， 这样才能保证鱼皮很脆。刚下锅的时候手可以稍微按在鱼块上，等定型了就能拿开了。(>< 手太油忘记照相下次补上）Gordon Ramsey 大厨说，煎鱼的诀窍其实就是 不要动它！
步骤 3
翻面： 当你看到鱼肉（厚度）变色差不多到一半的时候就可以翻面了。看你个人爱好，翻面煎大概1-2 分钟里面是medium rare. 要well done 可以煎久一些。
步骤 4
配菜： 这次我选的配菜是蒜炒芦笋。炒菠菜叶是很好的选择。
步骤 5
最后上一张另外次做的作品
简单脆皮三文鱼的小贴士
图中旁边的酱汁就是简单的韩国烧烤酱。 我发现这样吃还蛮好吃的。吃之前撒点柠檬可以提味~
菜谱创建时间：2015-05-15 10:08:07
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