用海南种类的成熟南瓜,颜色特别金黄,蒸熟压泥与其材料混合,揉成光滑面团
其实也没有什么难度,也是揉搓,发酵,醒发,揣面,2发几个过程, 这里我讲
不停揣面15分钟,切开,里面没有气孔,那揣面完成,分小剂子再醒发十分钟,则可以整形了,揣面做好了,才会发出光滑的包子
小芳姑娘是分三份面团,大的做圆柱体为身体,小的滚圆做头部,再取小部分分成三份揉成细条状辫成孖辫,喜欢包馅在这步要包馅了,收口向下
2发,大火开转中小火蒸15分钟,焖5分钟取出,摊凉,融化巧克力,描上五官就完成了
此方量大,随行减半量