芒果慕斯蛋糕

Name: 芒果慕斯蛋糕
Ingredients: #慕斯底; 40g消化饼干; 20g黄油; #慕斯液; 200g淡奶油; 200g芒果; 30g白砂糖; 5ml朗姆酒/白酒; 50g牛奶; 12.5g吉利丁片; #镜面; 80ml橙汁; 2.5g吉利丁片

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作者：腾羽

配料是6寸的量，8寸用量增加一倍即可

用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

步骤 2

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将吉利丁片加入牛奶，隔水加热至吉利丁片完全溶解。取出备用放凉

步骤 4

用料理机将芒果打成芒果泥

步骤 5

将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

步骤 6

将淡奶油、芒果溶液和牛奶溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

步骤 7

将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 8

将吉利丁片加入橙汁，隔水加热至吉利丁片完全溶解。取出放凉

步骤 9

最后将橙汁倒入慕斯中，送入冰箱冷藏4小时以上。大功告成！

芒果慕斯蛋糕的小贴士

1、脱模最简单的方法是用电吹风对蛋糕边吹一下就可以脱模了 2、第一次做的朋友最容易就是奶油打发过头了脂肪和牛奶分离，解决办法只能隔水加热还原，晾凉再打发。

菜谱创建时间：2015-05-15 18:03:32

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