双皮奶

1，一碗牛奶，250ml左右，主要看碗。2，1-2个蛋清，白糖。 3，锅，放的下碗的小锅即可。 4，先把牛奶加糖用小锅小火慢炖，滚开了会发现牛奶表皮有结一层奶皮，这是第一层，奶皮厚度取决于你炖的时间长短，火不可太大，火太旺奶容易溢出来。 5，把加热的牛奶从锅中取出，从奶皮边缘缓缓把奶倒出来，留5分之一在碗底，奶皮还在剩余的牛奶上。 6，把打散的蛋清加入倒出的牛奶后搅匀，小心的倒回之前的奶皮里，沿着碗边倒，奶皮会浮出来不用担心。 7，重新小火慢炖，10分钟左右熟了就好，不要炖老了，放凉放冰箱。 8，冷藏后加入喜欢的水果就OK了，写了很多其实很简单[抠鼻]