凉瓜炒牛肉

将苦瓜、牛肉切片。

煮水开后下盐、油、凉瓜过一下水，捞出下冷水过凉备用。

牛肉用盐糖生粉料酒腌一下，用油封住备用。

热锅凉油下蒜头炝锅后下入牛肉翻炒一分钟后下入苦瓜翻炒，下料酒盐糖翻炒两分钟即可出锅。