番茄土豆炖牛腩

番茄去皮，切成丁。牛腩焯一下水，切块备用。

土豆切成随刀块。

锅烧热，放植物油，下葱末爆香后放入2/3的番茄丁煸炒出红油。

放入焯过水的牛腩块翻炒一下，倒热水，盖上锅盖焖煮一小时。

开盖放入土豆块，继续加盖焖煮10分钟。

加入剩下的1/3番茄丁，调味后撒葱花，上桌。