鲜美鱼汤小窍门

鱼一定要清洗干净，去掉腹部的血块及内侧的黑膜。

洗净的鱼用厨房纸吸干水分先煎一下，这样煮出来的汤才是奶白色。

生姜、料酒、大料爆香可去腥。水开后在下煎好的鱼或者锅里直接加开水。

鱼汤变白时加入几滴香醋。

菌菇类有增香提鲜的作用，根据个人喜好添加。

做鱼头汤的话鱼头煎好后用刀劈开后下锅。

你也可以加入一块浓汤宝，但是个人觉得完全没有必要，因为鱼汤本身已经足够鲜啦，哈哈~

先放少量的盐煮汤，临出锅时在加盐和鸡精调味，撒上香菜葱花和姜丝。