炒土豆丁—超级快手

土豆蒸熟，去皮。如果土豆大的话，可以洗干净以后，切大块蒸，更容易熟。

切小丁，偶尔我也会把它们放在保鲜袋里用擀面杖压碎，炒后口感不一样，味道都好。

小葱切碎，偶尔我会用洋葱丁或者大葱碎，味道都好。春天我就喜欢用小葱，把更多的春天感觉放到盘子里。

因为炒制的过程真的只需要一两分钟，所以我事先会吧佐料（盐，花椒粉，草果粉）配好，和土豆放在一起。

热锅凉油，放入一点小葱爆香，其他大部分小葱碎和土豆一起下锅翻炒均匀，因为土豆是熟的，所以炒制过程只需要一两分钟。

炒到味道均匀，即可出锅享用啦。