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南方豆腐脑儿
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作者：
白色棉铃
用料
南方豆腐脑儿的做法步骤
步骤 1
黄豆洗净浸泡一晚上
步骤 2
黄豆放入破壁机倒入1000ml水
步骤 3
设置10档50秒开打
步骤 4
过滤出豆渣
步骤 5
将豆浆煮开
步骤 6
15g水加2g内酯搅拌到融化
步骤 7
将煮开的豆浆倒入电饭煲插入温度计，温度降至85度后马上倒入内酯水，用勺子迅速搅拌下后，盖上电饭煲的盖子一定要关实哦。闷10分钟出来就是话嫩嫩的豆腐脑了
步骤 8
盛出豆腐脑，撒上葱花，榨菜，紫菜，淋上生抽，滴几滴麻油这个重点，喜欢醋的也可以滴几滴哦，我没放
南方豆腐脑儿的小贴士
作料还可以放虾皮，油条什么的，按自己喜欢的放就OK了！喜欢吃甜也可以做成甜味的，早上还是咸口的吃的下。插温度计的时候不要碰着电饭锅内胆壁，因为锅是凉的挨着它不准，放在豆浆里提着点温度计哦
菜谱创建时间：2015-05-22 10:00:52
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