陈皮糖醋排骨

排骨洗净，锅里烧开水，用热水焯半分钟后捞起备用。

葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块。

锅里倒入适量油烧热，倒入排骨炸至略微金黄，捞出沥油。

锅里留底油，烧热后放入葱段、姜丝爆出香味，倒入排骨翻炒一会，放入料酒和生抽，继续翻炒一分钟。

倒入开水，水量刚好没过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转中小火，盖上锅盖烧30分钟左右。起锅前放适量盐，放入香醋，大火收汁出锅。