炸猪排

猪排修理干净，用刀尖扎几个小洞，用刀背拍松。

加上盐、黑胡椒碎、五香粉、葱姜蒜粉涂抹均匀，腌制1小时。

猪排拍上面粉。

鸡蛋打散，猪排裹上蛋液。

裹上面包糠，用手轻轻压实。

油温烧至180°C左右，放入猪排炸定型，捞出，待油温再次升至180°C左右，放入猪排，炸至颜色深金黄色，表面酥脆捞出控油。

趁热切成块即可装盘，趁热食用。