艾叶炒饭

煮熟饭待凉

煎好鸡蛋，切成小丁。

把虾米、广式腊肉也切成丁备用。

艾叶只要叶子，清洗干净，然后不停抓，是为了认叶子的苦味减轻，如果觉得能吃苦的话可以抓小点，然后用刀剁成末状备用。

广式腊肉、虾米下锅，逼出油后加入米饭，下点盐和酱油，拌匀，然后下艾叶拌匀，因为米饭是刚煮好的，所以火不需要太大，慢慢拌匀，最后加入鸡蛋丁就完成了。