番茄牛腩饭

牛肉切1.5*1.5*3cm左右的块，冷水煮开，洗干净，重复一次。我用的是beef chuck steak boneless，很普通的牛排肉，似乎是肩颈部位

蒜对半切，剥皮；一根葱切成葱花，放刚好漫住锅底的油，炒香。焯好的牛肉沥干加入，medium-high火翻炒，放盐、酱油、花椒和胡椒粉。如果不爱吃花椒这一步先不要放

把炒锅里的东西全都倒进煮锅，另一根葱切段加入。加水煮开，转小火慢炖，然后加入切块的番茄炖到番茄软烂，至少炖一小时。不爱吃花椒的话，这一步把花椒用纱布包好系住放进锅里煮。

炖好之后，浇在米饭上拌匀。注意汁不要太多，以米饭能够吸收为限。