酸辣西瓜皮

半个西瓜，用刀把瓜瓤削去，留瓜皮。把外皮削掉，留下白色部分，洗净切薄片。

油锅烧热，下蒜蓉、姜片、香叶、干辣椒炒香，下瓜皮翻炒两分钟左右。加盐略炒，最后加味精白醋翻炒均匀装盘。