打抹茶

打抹茶前将所需材料备齐

茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，茶筅是由一精细切割而成的竹块制作而成。茶筅现代成为日本茶道中必备，用以调搅粉末茶。

在打抹茶前要温碗，将茶筅放入茶碗中加入开水，将其烫温，然后倒去热水。

新的茶筅烫过以后外穗、内穗和泡切会张开，这属于正常现象。

用木勺挖出约2克的抹茶粉

然后过筛让粉质更加细腻，这样不会结块。

加入少量的纯净水，开始“练茶”。

“练茶”是先将抹茶粉打成浆，更加容易融合于热水。

将90摄氏度，容量为70毫升的开水倒入茶碗里。

用茶筅以不接触碗底为宜，呈图中所示“M”形搅拌。

打出成功的抹茶状态是有奶油状的细泡沫，这次演示的成品是“薄茶”。

使用过的茶筅，清洗后插在宽口的杯子上晾干水分，然后在收藏起来。