冰冻榴莲

Name: 冰冻榴莲
Ingredients: 榴莲; 保鲜盒/保鲜膜

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作者： E路拾缘

10年前开始接触榴莲，还记得买回去的第一颗榴莲，是被我尝了一口之后直接丢进垃圾桶的。但后来从不断地尝试中领略了这“果王”真正的滋味和让人欲罢不能的诱惑。下面着重介绍一下“马来西亚榴莲”，如果您是饕客，自然不会提及泰国榴莲，因为比较之下泰国榴莲真的会输给马来西亚榴莲太多分数了。马来西亚的榴莲有很多品种，如D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、尖督及红虾等20多个品种，苦甜肉的榴莲方算极品。 D24：最普片的品种，味道在各方面都是中规中矩，产量多，很受欢迎。猫山王：偏苦味的一种，外形圆圆的很易认，果核很小，入口很粘，榴莲味超浓，不是人人受得，却是当地最爱的极品，最近几年流行起来的，但价格高昂。竹脚：最抢手的品种之一，味道苦甜，榴莲味适中。尖督：最甘的一种，甜味次于D101，外形如其名一样尖尖的，纤维较多。 D145：味道浓烈，肉质较实，外形像荔枝。 D101红肉榴莲,榴莲肉个头小,是马来西亚主流的榴莲品种,甜度高,核小肉厚,呈金黄色,略偏红。以上这些有编号，或名字怪怪的，都是榴莲品种的名称，聪明的人们用编号区分不同种的榴莲，至于哪种好吃？只能依个人口味判断了。但目前流行的“猫山王”是我吃过榴莲里味道最醇厚的一款。通常去榴莲果摊客气的老板都会推荐您现吃现开，就像买西瓜一样。有的更是标榜“包吃”的字样，所谓“包吃”就是保证你吃到好的熟透的榴莲，就像西瓜一样。如果开出来是个生瓜蛋，他会帮你换。另外榴莲很容易上火，同时吃点去火的水果多喝水为佳。所以通常榴莲摊一定会售卖另一种水果“山竹”，山竹是“果后”，水果里的王后，味道酸甜多汁，比较寒凉。所以这一王一后的搭配，到真的起到了属性平衡的作用。目前正是榴莲的产季，吃不完的榴莲可以存放在冷藏冰箱中收藏3天左右，再放就不行了，会出水，会变不新鲜，味道也会变。所以要想长时间的保存榴莲，可采用冰冻的方法，而且冰冻过后的榴莲凉凉的，口感十分接近冰激凌，会更好吃呢~