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螺旋面包筒配巧克力奶油酱
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作者：
5月的三子绕膝
用料
螺旋面包筒配巧克力奶油酱的做法步骤
步骤 1
加入所有除了黄油以外的材料，kenwood厨师机最低档将面团揉成团后2档7-8分钟直到出现比较厚易破的膜
步骤 2
加入切小块的黄油，继续2档8分钟面团明显变柔软可以拉出薄薄的手套膜后，揉圆放入搅拌盆内盖上保鲜膜
步骤 3
发酵至两倍大
步骤 4
轻揉排气将面团分成10份，每份约46克左右揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 5
将松弛后的面团擀成椭圆形，后卷起封口处捏紧然后慢慢搓长至约40厘米长，如果回缩明显的话就盖上保鲜膜再松弛2分钟
步骤 6
模具涂上油慢慢如图卷在螺旋管上，然后进行二次发酵至轻轻按下去稍有回弹，室温28度约20-30分钟，同时烤箱预热190度
步骤 7
发酵结束入烤箱190度12分钟，取出放凉
步骤 8
150克鲜奶油厨师机高速6档打发到6分发大概2.5-3分钟后加入60克巧克力酱再继续打发1.5分钟至稠厚装入裱花袋将奶油挤到螺旋面包里就可以了
菜谱创建时间：2015-06-03 16:11:10
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