秘诀是白兰地的辣炒花蛤

花蛤在清水中养半天，吐干净沙子。洗净备用。

炒锅大火，放油，下入辣椒，然后直接下花蛤翻炒十五秒。

加白兰地和盐，翻炒一下，盖上锅盖焖一分钟。

出锅。