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浓香黑芝麻吐司
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作者：
天然气小姐—Ariel
用料
浓香黑芝麻吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。
步骤 2
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
步骤 3
松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团进行二次擀卷。
步骤 4
整形好的面团放入吐司盒。二次发酵，发至模具7-8成满。
步骤 5
烤箱180°烤40-45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
浓香黑芝麻吐司的小贴士
1、配方里的水请预留10g左右，我用金象高粉，总所周知，金象吸水性强，如果你用风筝、日清记得减点水。如果面团实在很黏，整形的时候在擀面杖和手上抹点色拉油就可以了。 即使是用金象，这个含水量应该说是刚刚好，擀面杖稍稍抹一点干粉整形很干净利索。 2、夏天来了，酵母可以稍微少放点，2g即可。
菜谱创建时间：2015-06-10 22:06:03
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