老北京炸酱面（简易版）

葱，姜，蒜切末。 肉馅放入空碗中加入少许料酒，姜末腌制。

腌制15分钟后。开火，放油，葱姜炝锅。油5成热后放入肉馅炒至肉馅出油。

加入少许料酒。放入三汤勺黄酱（以个人口味为准，本人口味重，所以三勺），再加入一勺甜面酱，最后加入半碗水后翻炒几下，开后关小火，盖锅盖。

偶尔开盖翻炒，看到表面浮油后加入少许糖，蒜末。

熬5分钟后，放入葱花翻炒，关火。