卡仕达苹果派

用75g低粉和糖粉混合过筛，黄油切小粒放在粉上面；

用刮板像剁馅一样不停的切黄油，直到成为砂粒状；

加入冰水，用手掌按压；

揉成圆形面团，放冰箱冷松弛1小时；

将松弛好的面团擀开成圆形；

将派皮铺在模具内，按压好并用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分钟；

无盐黄油、牛奶加25g细砂糖和香草精煮开备用；

25g细砂糖加入鸡蛋中，搅拌至浓稠顺滑；

筛入低粉，搅拌均匀；

牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌；

搅拌完成后过筛一遍；

苹果洗净对半再对半切开，然后切薄片；

加红酒和10g细砂糖煮约2分钟至苹果片变软；

. 取5片苹果片，从右至左依次摆好，再从右至左卷起；

卷好的苹果玫瑰无需固定，直接摆放在盘中备用；

将卡仕达液倒入派盘，摆好苹果玫瑰花；

入180度预热好的COUSS E3烤箱，上下管烘烤约35分钟，派馅完全凝固，苹果皮微微呈焦色即成。

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