酸菜水煮鱼

鱼片放鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精，淹5分钟。

辣椒洗净切碎

鱼骨头，鱼骨洗净备用

酸菜，白菜，腐竹，木耳，豆芽，洗净备用

锅下油，放姜和蒜头

鱼头鱼骨下油锅煎到金黄色，放开水闷

放酸菜煲5分钟

把鱼头骨煲好，捞出大脸盆。

把所有备用的素菜类，烫完捞到脸盆中。

这就是用鱼汤烫完的素菜，一样样捞在脸盆中，鱼肉最后烫完连汤都倒到脸盆中。

再洗净锅，下1碗花生油，放蒜头和花椒一起炒到金黄。

蒜头和花椒炒出味之后关火，把备用的辣椒快速倒进锅中。

辣椒油倒入大脸盆中之后放几条香菜提色，完成。