青椒茄子

茄子和青椒切块，葱切象牙块，蒜切末，备用；

茄子喜油，要美味又要健康的前提下，用不粘锅倒少许底油，慢慢滴先把茄子煎熟，同时去去水汽，一会儿也更入味；

另起锅，倒少许底油以葱蒜炝锅，同时下入煎好的茄子和新鲜青椒，翻炒均匀

待青椒现出清亮的绿色的时候，入蚝油和盐调味，翻炒均匀，出锅时点少许麻油即可。