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绿豆糕
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作者：
全职宅女coco
用料
绿豆糕的做法步骤
步骤 1
去皮绿豆要浸泡8个小时以上，中间要多换几次水，去除一些杂质
步骤 2
将泡好的绿豆放在沥水篮用水冲干净,上锅蒸四、五十分钟，用勺子压一下，能压碎就可以了，压不碎就继续再蒸几钟，直到能轻松压碎为止！
步骤 3
压成泥状备用
步骤 4
开小火，锅内倒入油，把绿豆泥和油炒匀
步骤 5
加入白砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，不停翻炒以免糊锅
步骤 6
直到绿豆泥不太粘锅，稍微干一些，就可以盛盘晾凉备用
步骤 7
绿豆泥约分成40克一份，揉圆，用50克的月饼模具压出漂亮花纹
步骤 8
放入冰箱冷藏，口感会更好
绿豆糕的小贴士
绿豆糕冷藏保存大约5天，常温2天，绿豆可以根据个人喜好，直接用高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），也可以添加喜欢的馅料！PS:夏天太热，炒制过程较长，需要耐心才行！
菜谱创建时间：2015-06-17 15:41:21
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