提拉米苏Tiramisu

用电动打蛋器搅打蛋黄，搅打中加入20克糖。

在蛋黄中加入mascarpone奶酪（250克的量可以分4至5次加入）和1朗姆酒，继续搅打至奶酪完全溶解，成为稀稀的黄色液体。

用电动打蛋器搅打蛋白，搅打中加入另外20克糖（糖分几次加入），直至打到蛋白干性发泡程度。

将打好的蛋黄和蛋白均匀的搅拌在一起，备用。到第7步用。

将小杯的expresso咖啡倒入开口的大碗中，再加入1勺朗姆酒，搅拌均匀。

将每根手指饼干都在咖啡和朗姆酒溶液里蘸一下后，整齐地排在容器底部（手指饼干轻蘸溶液即可，不能太多，太多了饼干会酥掉）。

手指饼干铺满容器底部一层后，将第4步制成的蛋黄和蛋白混合液厚厚地在饼干上铺上一层。

再摆排一层手指饼干，再盖上一层蛋黄和蛋白混合液，抹平。

入冰箱冷藏4小时以上，就可以吃啦。

吃前用细筛子在上面均匀地撒上可可粉即可。