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美式牛排秘法
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作者：
MOOC学院
用料
美式牛排秘法的做法步骤
步骤 1
Carr教授说，一定要先洗干净我们的双手！
步骤 2
将牛排切分成适宜的大小，其实厚度约3~4cm左右就好；
步骤 3
在烤炉上喷淋一些油；
步骤 4
将切好的肉块放上去烤；
步骤 5
过大约2min之后可以直接在肉表面撒适量盐、混合香料和黑胡椒；
步骤 6
观察烤肉顶部泛血丝，底部变色凝固后就可以翻面啦！教授说：记住翻面后不要老翻来翻去的(￣.￣)；
步骤 7
测温：这步是最重要的！观察到烤肉顶部有少量水冒出后，用肉类温度计从侧面插进肉中，测量肉块的中心温度，当中心温度达到62.8度左右时，一份三分熟的牛排就做好啦！当中心温度为68.3~71.1度时，一份五分熟的牛排就新鲜出炉啦！
步骤 8
烤好了咩？那么可以开动啦！
美式牛排秘法的小贴士
学习佛罗里达大学MOOC《肉类食品》会有更多惊喜新发现哦！ http://mooc.guokr.com/course/1296/The-Meat-We-Eat/
菜谱创建时间：2015-06-19 17:38:06
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