啤酒鸭

将锅内放入少量底油。油热后，放入八角，葱，姜，蒜，香叶爆香。然后放干辣椒和干灯笼椒。炒香。

放入沥干水分的鸭块。大火翻炒。鸭肉变色。改中小火，翻炒。这时会看到鸭皮出了很多鸭油。继续翻炒。多炒会。会逼出更多鸭油。

在继续翻炒鸭块的同时，倒入生抽，老抽，冰糖。给鸭块上色。继续翻炒片刻。倒入啤酒。大火烧开后，转小火，盖上盖子。炖制30分钟。当然喜欢更补的，可以放几颗大枣。我就放了。

炖好鸭块后，改大火收汁。然后放入洋葱和青椒，翻炒片刻，入适量的盐调味。洋葱和青椒炒至断生。出锅装盘即可。疯狂的享受美味吧。