水库鸭去皮斩小件,氽下去血水,减少腥味,洗净待用
干香菇洗净,开水泡发,切丝待用
香菇丝加鱼露过油爆香,离锅!锅内加姜丝、鱼露、鸭件爆炒入味
加入香菇丝翻炒,加冬瓜丁翻炒一会,最后加入开水中火焖煮15到20分钟
最后加入煮熟的米饭,大火滾开后,加点老抽上色,加白胡椒调味