豉香花蛤

花蛤放香油吐泥沙后冲洗干净。

在开水锅中快速焯一下，开壳捞出。

热油锅。下入花椒、大料、姜、辣椒、豆豉爆香后下入花蛤。

快速翻炒。下入料酒、耗油、生抽、糖、香醋、盐翻炒几下。

出锅，撒香葱末。