方子在此!
我做的是翻倍的量。中种冷藏18小时。
用剪刀法,面包机揉面40分钟。拉丝凑合。我觉得中种面包容易拉丝。
组织也算OK吧,嘿嘿!
木有tips,对了,我把水换成牛奶了,脑子抽了,放完牛奶才发现原来还要放奶粉。我照方子也放了奶粉,西西!