六寸蛋糕胚

Name: 六寸蛋糕胚
Ingredients: 3只鸡蛋; 45g白砂糖; 5g玉米粉; 40g牛奶; 30g色拉油; 50g低筋面粉

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作者：黄包车爱泡泡鱼

用料

六寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋白打发出尖勾加入糖10g，第一次糖，糖打发融化再加第二勺10g，然后第三勺10g，最后一勺15g跟玉米粉一起加（共分四次加入）打发到起勾不倒，将打发的蛋白看一下是不是全部都起泡均匀，用刮板刮一下碗周围的蛋白，然后再打发几圈放一边

步骤 2

将蛋黄液加入牛奶40g色拉油30g，筛入低筋面粉50g，用刮板搅拌一下，然后电动打蛋器打匀

步骤 3

将打发蛋白液检查一下是否析水，再用手动打蛋器打发一下分3次将打发蛋白加入蛋黄酱，倒入模具

步骤 4

170度 30分钟出锅倒放放凉

菜谱创建时间：2015-06-28 20:26:10

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