蔓越莓曲奇

蔓越莓切碎，用少许朗姆酒泡下。

黄油软化后加糖粉，搅拌均匀，用手动打蛋器搅打至顺滑颜色变浅，体积变大。也可以按照君之的方法不打发。

分次加入蛋液，每次搅打至蛋液被吸收再加下一次。

加入蔓越莓碎，拌匀。

筛入低筋面粉，拌匀。

搅拌成团。用油纸把面团整成长条形（宽约6CM，高约4CM），放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

烤前取出用刀切成厚约0.6CM的片，放入烤盘。

烤箱预热165度，中层，约15-20分钟，边缘有点上色即可。