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鱼头豆腐汤
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作者：
日啖三食
用料
鱼头豆腐汤的做法步骤
步骤 1
鱼头要新鲜，最好是活杀的；豆腐选非转基因大豆做的
步骤 2
用水果刀把豆腐划成条状
步骤 3
起油锅，放入生姜煸一会儿（小心不要焦了）
步骤 4
调中小火，放入鱼头，到少许料酒煸至鱼头变色
步骤 5
倒入适量水，盖上锅盖大火煮
步骤 6
汤水变成乳白色后倒入豆腐，加适量盐，略煮1分钟左右
步骤 7
放入少许白胡椒粉、鲜辣味粉、葱末，起锅盛碗
鱼头豆腐汤的小贴士
1、鱼头要选摸上去没有粘膩，血色鲜红不发暗，眼珠没有浑浊的。 2、水要用热水，煮的时间长一点，鱼汤才会白。 3、盐一定要等水煮开倒入豆腐后才放，否则会过咸。 4、不喜欢吃生姜的，可以用白胡椒粉和鲜辣味粉来去鱼腥味。白胡椒粉、鲜辣味粉、葱末视个人喜好放，也可以不放。
菜谱创建时间：2015-07-04 18:46:33
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