丝瓜花生烘蛋

Name: 丝瓜花生烘蛋
Ingredients: 半根丝瓜; 2个鸡蛋; 2匙花生粉; 半匙香油; 油; 盐; 地瓜粉; 蒜头丁; 可加虾米

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作者：黑黑丸子

来自台北的某家餐厅还算家常可以试试看～

用料

丝瓜花生烘蛋的做法步骤

步骤 1

絲瓜削皮對切，去仔後再切成小塊狀備用

步骤 2

準備一個碗，放入蒜頭丁、蝦米、鹽、香油，絲瓜再拌入碗中用手抓勻（需用點力按抓）

步骤 3

熱鍋倒入油，待油熱後鍋子離火，將調味好的絲瓜倒入，再重新將鍋子移至大火上煎煮，至表面呈現金黃微焦。

步骤 4

蛋打散後加入花生粉拌勻，蛋汁從鍋邊以打圓的方式慢慢加，完整包覆絲瓜，蛋汁下鍋後切勿翻動，等煎蛋定型再翻面酥煎一下即可

丝瓜花生烘蛋的小贴士

絲瓜軟而嬌嫩，禁不起鍋鏟一翻再翻，因此煎絲瓜時盡量不要翻動，等一面微焦後再翻面，就不容易失敗。

菜谱创建时间：2015-07-06 18:03:48

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