必须要用台州产的青蟹 至少是三门青蟹 如果能买到黄琅野生黄壳小青蟹烧汤最好 去肠 清洗干净 里里外外一定要刷很干净
油锅放少量盐 竖着放入油锅 要用猪油
封好面后放姜蒜炒一下
加料酒 加开水 盖盖子煮个几分钟
加葱煮会 尝下咸淡 出锅