泰式红咖喱汤面［Red Thai curry noodle soup］

红葱头切丝。豆腐干切块。鸡蛋面煮熟。小葱切丝。青柠切块。红辣椒切圈。

锅中加入油，烧热，加入红葱头，炒1分钟，加入红咖喱酱，炒出香味。加入柠檬草、椰奶、高汤，煮至冒泡。加入豆腐干、豆芽、鸡蛋面，煮熟。加入鱼露。

将面盛入碗中，挤入适量青柠汁，点缀小葱、罗勒／香菜、青柠块、红辣椒圈，即可。