红烧鮰鱼

鮰鱼洗净切块

起油锅，倒入蒜瓣，姜片，随后倒入鮰鱼翻炒，倒入老抽，料酒，加入水，没过鱼段，大火煮十分钟后转小火。

小火炖烂后，起锅前加少许白糖，收汁后装盘。