蚝油秋葵

将秋葵洗净，放入开水里汆一下，1-3分钟即可取出（时间太久,过熟秋葵就不脆了）。取出后放入凉水里冷却（之所以放凉水，而不是等其自然冷却是为了保持秋葵的色泽-偶也是听别人这么说...）

热锅里加入蚝油，少许白砂糖，加入少许水，熬成酱，待用

将冷却的秋葵切条摆在盘子里，淋上做好的酱即可。