鲜肉月饼

肉糜搅拌至有粘性。加入姜末，料酒,生抽,香油，搅拌均匀。加入榨菜末，黑胡椒，拌匀。加盐，糖，鸡精，葱花，拌匀。备用。

水油皮：中筋面粉+软化黄油+糖粉+温水，拌匀

揉成面团，松弛30分钟。

油皮：低粉+色拉油混合。

揉成团，松弛15分钟。

水油皮和油皮各分20分。水油皮下，油皮上，抱紧。

拿出搓圆的面团，轻按，擀成椭圆形。

卷起。

竖着擀成长条，越长越好。

卷起。

取一个，立着放，按扁，擀开，中间厚，四边薄。放入肉馅。

包好，放入烤盘，表面涂一次蛋液，撒上芝麻。烤箱预热190度。

入烤箱，上下烤25分钟。

表面上色较深时，改单下火烤。

出炉。

冷却后，包装好了送朋友。