全麦炼奶软妹子

Name: 全麦炼奶软妹子
Ingredients: 300克高粉; 115克全麦粉; 10克脱脂乳粉; 20克炼奶; 4.5克干酵母; 45克糖; 2.5克盐; 250克温水; 40克黄油

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作者：璟公子

炼奶的浓浓香甜全麦的营养软而不黏的口感回味不尽的滋味现在可以随时拥有

用料

全麦炼奶软妹子的做法步骤

步骤 1

将所需原料分别称量好备用

步骤 2

取小碗一个从备用水中倒出约小半碗水撒少许糖测温为35度左右将事先称量好的干酵母倒入其中静置当酵母液表面产生大量气泡说明酵母已被激活备用

步骤 3

除黄油外所有原料全部倒入厨师机桶中调至2档位搅拌10分钟

步骤 4

倒入黄油调至3档位分别搅拌两个5分钟（之间让机器休息5分钟）

步骤 5

出膜完成

步骤 6

称量分割面团盖保鲜膜醒面15分钟

步骤 7

重新搓卷整形分装两个mini吐司盒中

步骤 8

盖保鲜膜一次性发酵

步骤 9

进箱前涂抹蜂蜜上下火150度烤40分钟

步骤 10

上色后加盖锡纸

步骤 11

出箱后凉在凉架上

步骤 12

全麦柔软质地香甜可口

全麦炼奶软妹子的小贴士

1.干酵母必须依以上方法激活、才能使面团一次性有效地充分地发酵。 2.徒手揉面的亲们、液体不用一次性加入、酵母液可以倒入、初步整出面团、较干结也不用担心、将剩下的水装入一个盘子里、便于手掌沾水、像涂抹护肤霜一样抹于面团上、如此N次、期间像搓衣服一样向前方揉搓面团、直至将水用完、待面团较湿润有韧性后、可搓成条索状向桌子上摔打、对折、再摔打、如此N次。最后将面团用拳头压成饼状一次性倒入软化好的黄油包好、继续揉搓N次、直至到最后完全扩展阶段。 3.整理面团时开始预热烤箱。 4.恒温150度（上下管）。

菜谱创建时间：2015-07-25 02:07:02

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