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川式辣味香肠派
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作者：
_欢某某
用料
川式辣味香肠派的做法步骤
步骤 1
低粉过筛，黄油软化切成小丁
步骤 2
把黄油丁放入低粉里搓成屑屑状，加入一个蛋黄和30Ml的冷水，混合成团无干粉状态即可（不要一直揉，防止出筋）。放入冷藏室半个小时以上
步骤 3
洋葱切丁，香肠煮半个小时煮软切丁或者切片，土豆蒸熟切丁，豌豆和玉米煮熟淋干水份备用
步骤 4
锅中入油，倒入洋葱丁炒香，放入香肠豌豆玉米一起炒香，盛出备用
步骤 5
鸡蛋液混合奶油，搅拌均匀，放入少量的盐，黑胡椒和辣椒，混合均匀
步骤 6
取出塔皮，擀成0.8cm左右的厚度，在塔模上贴合整形。用叉子在底部插上小洞
步骤 7
放入炒好的香肠馅料，淋上蛋奶液。烤箱170度中层烤半个小时
川式辣味香肠派的小贴士
塔皮也可以先铺上油纸重石烤15分钟左右，上色即可，再填入香肠蛋奶，烤20分钟
菜谱创建时间：2015-07-27 09:19:53
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