全麦椰香鲜奶面包(象印面包机版)

Name: 全麦椰香鲜奶面包(象印面包机版)
Ingredients: 1 1/2杯 (360ml)牛奶; 1-2个鸡蛋(large); 2杯 (480ml)高筋面粉; 2 1/2杯 (600ml)全麦面粉; 1/2杯 (8大勺)白砂糖; 2小勺干酵母粉; 1小勺盐; 1/2杯 (8大勺)黄油或椰子油

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作者：喵小飞的厨房

按面包机附的方子做出来的全麦面包总觉得不够绵软香甜，查了几个鲜奶面包的方子按象印的揉面发面时间稍微调整了一下，这次出来的面包终于色香味俱全，切的时候也感觉到韧性！我和老爸一口气吃了小半个，桃子也美滋滋地吃了不少。不过还是有一点儿塌腰，下次再微调一下牛奶和酵母粉的量。

用料

全麦椰香鲜奶面包(象印面包机版)的做法步骤

步骤 1

先倒入牛奶。面包机说明书建议先加液体成分(奶、水、鸡蛋液等)，后加固体成分(面粉、糖、盐等)。

步骤 2

将打好的鸡蛋液倒入牛奶中，拌匀。

步骤 3

依次加入面包粉、全麦粉、白砂糖和盐，在面包粉中挖坑“埋”干酵母粉。注1：一定要用白砂糖，不要用糖粉，白砂糖不但增加甜味，对面包的颜色和松软度也有很大影响注2：建议在面粉堆里挖个小坑放入干酵母粉，避免其过早接触水和盐，以免影响发酵结果。

步骤 4

选择普通面包+轻微烤档，按开始键。面包机开始时有大约半小时的等待(rest)时间，主要是为了让各种冰箱冷藏的原材料升至室温。

步骤 5

准备好黄油或者椰子油，用微波炉十秒十秒地加温至融化。面包机Add音乐响的时候加入融化好的油，按cancel结束，去掉rest步骤，选择普通面包+轻微烤档，重新启动。

步骤 6

等着

步骤 7

当当当，香喷喷圆滚滚的焦黄皮面包出炉啦！

全麦椰香鲜奶面包(象印面包机版)的小贴士

和原方子的主要区别在于： * 后油法，面团成型后再加入黄油，这样比较出筋，切面包的时候确实感觉比以前筋道； * 增加了揉面时间。如果发的不够好，可以考虑增加发面时间，象印设定的发面时间比较长，不需要增加。注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。

菜谱创建时间：2015-07-27 13:17:59

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