黄油室温软化后筛入面粉及糖粉,用手搓成粗粒状;
加入2个蛋黄用手均匀的揉成面团;
将面团揉成光滑的状态,用保鲜膜装好放入冰箱冷藏半个小时;
将榴莲肉放入保鲜袋中挤压成泥状,倒入容器中加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀;
将面团从冰箱中拿出来擀成0.5㎝厚的面片,压去派盘中,去除边缘多余的部分,用叉子在底部戳几个洞,防止受热膨胀起鼓;
将榴莲肉泥倒入派盘中,九分满;
烤箱180度预热15分钟,中层;180度10分钟,转150度30分钟即可。
1:榴莲肉泥中也可加入砂糖,因为我要控糖所以省略了,各位厨友可根据自身口味酌情添加糖。2:派皮中的黄油和糖粉都已经是减掉了一部分的,所以口味整体偏淡;